碗豆，又称芝麻豆，是一种温性蔬菜，因籽粒形似小碗而得名，属于豆科作物，起源于墨西哥和秘鲁，一种古老的农作物。碗豆营养丰富，被誉为“肉类之王”、“植物蛋白库”，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，其中钾的含量很高，对心血管疾病患者尤为有益。
碗豆的食用方法也多样。可以将碗豆做成沙拉，做成汤，也可以加入披萨、千层饼中，丰富了食物的口感和营养价值。碗豆煮熟后可以加入番茄、洋葱、辣椒等作为配料，炖煮搭配的食材可以按照个人口味随意搭配。碗豆富含多种营养元素，且独特的口感让人爱不释手。
除了食用价值，碗豆还有一些医疗价值。碗豆含有一定的矽酸钾和钙等矿物质，能强化牙齿和骨骼健康，有助于骨折后的恢复。此外还能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，降低血脂和血糖，增强免疫系统功能。
