凉皮是我国传统特色小吃，是陕西、甘肃、内蒙古等地的传统食品之一。它的酱香味和嫩滑口感深受各地食客的喜爱。那么，怎么做凉皮呢？下面就来给大家介绍一下凉皮的制作方法。
1.准备材料：凉皮粉、水，适量盐、油、肉酱、葱花、醋、辣红油。肉酱可去市场买，也可自己在家做。
2.制作凉皮：将凉皮粉倒入盆中，加入适量温水，揉成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
3.卷制凉皮：将揉好的面团分几次擀薄，可以用擀面杖或压面机，擀成薄片。然后将擀好的面片对折，再对折，再对折，形成小长方形，用刀切成宽约1.5公分的宽带状。
4.凉皮蒸熟：将切好的凉皮放至蒸锅中，大火蒸15分钟左右。
5.调制酱料：用盐、油、肉酱、葱花、醋、辣红油等调制成酱料。
6.装盘食用：将熟的凉皮装盘，浇上调制好的酱料即可。
