作为一道地道的中华美食,清蒸鱼头不仅味道鲜美,营养丰富,而且简单易学。今天就教您一招,学会这做法,清蒸鱼头也能做得媲美大厨!
材料:
- 新鲜鲈鱼头1个
- 葱姜适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
- 米醋、香油少量
步骤:
- 用水将鲈鱼头洗净,沥干水份,葱姜切成细丝备用;
- 将鱼头放入碗中,加入料酒、盐、生抽、糖拌匀腌制15-20分钟;
- 大火烧开锅,将腌制好的鱼头放入锅内,撒上葱姜丝,盖上锅盖蒸8-10分钟;
- 将蒸鱼头的锅端出,将锅内汁倒出,上面撒上米醋、香油,再用葱姜丝和绿色蔬菜装饰一下即可。
小贴士:
1、鱼头在买回来后要放冰箱0度以下的地方保存,以免细菌繁殖导致变质;
2、腌制鱼头的时间最好控制在20分钟之内,以免出现太咸或过于鲜的情况;
3、出锅后将锅内汁倒出,在上面撒上米醋、香油,可以更好地提升鱼头的鲜美味道。