糖醋里脊是江苏菜系的一道传统名菜，味道酸甜可口，口感嫩软，深受人们的喜爱。今天，我们就来教大家如何制作美味的糖醋里脊。
制作步骤：
- 将里脊肉洗净，切成长条状的小块，用盐和料酒腌制半小时左右；
- 将腌好的里脊块沥干水分，加入鸡蛋和淀粉拌匀，让它充分吸收；
- 将油锅烧热，放入里脊块炸至金黄色，沥干油；
- 炒锅留底油，爆香葱姜蒜末，放入番茄酱、白砂糖、陈醋和盐，翻炒至糖溶化；
- 倒入适量的清水，放入炸好的里脊块，翻炒数分钟，让糖醋汁融入里脊肉中即可。
糖醋里脊制作过程虽然较为复杂，但只要掌握了正确的方法，便可做出一道色香味俱佳的美食佳肴。贴士：里脊肉一定要切成长条状的小块，这样才能炸出鲜嫩的口感。糖醋汁的甜、酸、咸度数需要根据个人口味调整。加入少量生姜可以去腥增香。
【特色美食】糖醋里脊，原料，做法及其营养价值
糖醋里脊是国内传统的一道汉族特色美食之一，在全国各地深受广大人民喜爱。主要用猪肉里脊为主要原料，辅以生姜、大葱等调味品，由于其酸甜可口的口感和色泽鲜艳，受到民间广泛喜爱。
糖醋里脊的做法并不难，只需要将里脊肉先切成长条状，用淀粉、鸡蛋清、盐等混合物拌匀后再油炸至表面焦黄就行。接着将切好的生姜、蒜和老抽放入锅中煸炒，加入适量糖、酱油和一些配料，将油炸后的里脊肉均匀浸泡于锅中，最后顶上适量白醋即可。
糖醋里脊的营养价值也很高，里脊肉中富含优质蛋白质和多种人体必需的氨基酸，是肉类佳品之一。而醋汁中的酸能促进食欲，帮助消化，维持身体的酸碱平衡，有利于保持人体健康。
美味糖醋里脊的制作方法
美味糖醋里脊的制作方法
糖醋里脊是一道非常受欢迎的中式美食，具有甜酸口感和嫩滑肉质，深受大家喜爱。下面是制作糖醋里脊的步骤：
- 准备材料：里脊肉500克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、白芝麻适量、干辣椒适量、糖适量、醋适量、生抽适量、水适量。
- 处理里脊肉：将里脊肉切成大约4厘米长的条状，加入适量盐和料酒腌制十分钟。
- 下蛋淀粉浆：将鸡蛋打散，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
- 炸制里脊肉：将腌制的里脊肉均匀裹上蛋淀粉浆，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。
- 制作糖醋汁：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒煸炒出香味。
- 倒入糖醋汁：将糖、醋和生抽以及适量的水调成糖醋汁，倒入锅中，煮沸后加入适量的水淀粉勾芡。
- 加入炸好的里脊肉：将炸好的里脊肉放入锅中，翻炒均匀，使其均匀裹上糖醋汁。
- 装盘：将糖醋里脊装盘，撒上白芝麻即可享用。
