墨斗鱼的英文名为Cephalopodus Punctatus，又称鱿龙，墨头鱼，是一种营养价值丰富的海鲜。墨斗鱼肉质细腻，口感丰富，蛋白质含量高，且富含多种维生素和微量元素，被誉为海鲜中的“凤凰”，深受广大美食家的喜爱。
墨斗鱼的做法有很多种，最简单的方法是清炖，同时可以加入一些配料提升鲜味。下面介绍一下墨斗鱼清炖的做法：
主料：新鲜墨斗鱼一条。
辅料：葱姜蒜适量，盐、料酒少许。
1、将活墨斗鱼杀死，并将内脏等杂物清理干净。
2、将墨斗鱼切成适当大小的块，剁成2.5-5厘米的段，再用盐和料酒腌渍10-20分钟。
3、葱姜蒜洗净，切成葱花和姜丝备用。
4、热锅凉油，加入姜丝和蒜，炒香后加入葱花炒出香味。
5、加入墨斗鱼块，用中小火煸炒，直到鱼块逐步变白变熟。
6、加入清水，大火烧开后加盖转小火慢炖10分钟即可。
除了清炖墨斗鱼，还可以拌凉菜、干煎、煮粥等多种方式，不论怎么做，都是一道美味的佳肴哦！
