馄饨是一道很受欢迎的汉族特色小吃，口感香鲜美妙，多层次。馄饨馅是决定馄饨口味是否好吃的关键部分，下面就让小编来教大家如何制作美味的馄饨馅吧！
首先，准备好1斤的猪五花肉。用刀背拍松，然后切成小块。放入料酒、生抽、盐、花椒粉、鸡精、 姜末、葱花，抓匀腌制20分钟。
接着，准备适量的鲜虾仁、鲜三文鱼丝、香菇末、木耳丝等馅料。用葱姜水煮熟虾仁和三文鱼丝，然后剁碎成虾仁肉和鱼肉。将泡发好的香菇切成小末，木耳切碎，加入适量的盐、料酒、鸡精、花椒粉、鲜虾仁和三文鱼肉，搅拌均匀即可。
最后，需要加入适量的猪油，这样制作出来的馄饨馅才能够有嚼劲。加热平底锅，放入猪油，炸熟即可。将熟馅放凉，即可直接包馄饨了。
