大妹是一位钟爱川菜的资深美食家，在她的菜谱中，鸡公煲是必不可少的一道。在大妹的领导下，我们一起来学习如何制作一锅正宗的重庆鸡公煲吧！
首先，选用新鲜的土鸡，将鸡翅、鸡爪、鸡腿等均切块备用，将鸡被毛和内脏清洗干净，切成均匀大小的块。锅中热油，放入姜蒜煸炒出香味，再放入鸡块略炒。加入清水，少量料酒，大火烧开，撇去浮沫。
接着，将花椒、干辣椒、青花椒等辣椒料放入纱布袋中，加入锅中，转为中小火，以小火慢炖。等到鸡肉炖烂，花椒辣椒的香气充分渗透，再加入切好的土豆、香菇、豆腐等食材。继续烧制，至最后将大葱段、蒜末撒于锅上，大火收汁便完成了。鸡肉鲜滑，汤水浓郁，香气四溢，有着浓郁的重庆火锅风味。在家中煮一锅美味的鸡公煲，不妨试试大妹的方法吧！
