山西作为一个拥有丰富历史文化底蕴的省份，自然也不会缺乏美食。其中，晋城特产更是深受广大食客喜爱。
晋城位于山西中南部，气候温和，水土肥沃，特产品种丰富多样，其中最具代表性的莫过于醋背鲤鱼、肉酱烤面、茯苓豆腐、浆水面筋等美食。
晋城醋背鲤鱼是一道以传统酿醋技艺制作的菜肴，在烹制过程中，酸甜可口的腌汁能够去除鱼腥味，让其肉质更加鲜嫩可口。
肉酱烤面是一种传统的山西面食，将主面团铺开后，加入葱花、大豆酱、肉沫等配料，并在石磨上反复揉制，最后涂上一层香油、芝麻、郫县豆瓣酱等烤制而成，口感鲜美、香气扑鼻。
茯苓豆腐和浆水面筋则是晋城的传统素食，其中茯苓豆腐选用当地特产茯苓，经过皮饼子、煮制、发酵、压制等多道工序，呈米色，香气浓郁，滑嫩可口；浆水面筋是采用优质绿豆粉加上山泉水制作而成，软糯而有弹性，口感清爽，营养丰富。
品尝晋城特产，品味山西美食的同时，也是一种体验地域文化的方式，带你走进山西的饮食文化，领略不一样的山西风情。
