辣子肉丁是一道很有特色的川菜，做法简单，口味鲜美，被广大食客所喜爱。下面介绍一下辣子肉丁的制作方法：
原料：
猪里脊肉 150克，花椒籽 适量，大蒜头 5瓣，姜末 适量，豆瓣酱 适量，盐 适量，生抽 适量，葱白 适量，干辣椒 6根，香油 适量。
步骤：
1. 猪里脊肉洗净切丁，入开水中焯水至肉变色捞出。
2. 大蒜切成蒜末，姜切成末，葱白切成葱花，干辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油，下入花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
4. 倒入蒜末，姜末，葱花，辣椒碎炒香。
5. 放入猪肉丁，生抽和盐翻炒均匀，再倒入香油炒匀即可。
6. 把炒好的辣子肉丁装盘，撒上花椒粉即可食用。
辣子肉丁口感独特，辣而不燥，香味四溢，非常下饭。适合和白饭搭配食用。
