草鸡蛋是比普通鸡蛋更加珍贵的一种蛋品。它不仅味道浓郁鲜美，还具有很高的营养价值。
草鸡蛋经常能看到在农村市场上，这是因为它是在草场上自然放养的鸡下的蛋。草鸡蛋较普通蛋的蛋白质、维生素、糖类和矿物质等营养成分都更高，如含有大量的Omega-3多不饱和脂肪酸、抗氧化物质、维生素A、维生素E等。这些元素对身体健康十分重要，可以降低胆固醇，保护视力等多效益。
草鸡蛋因采用自然放养方式，蛋黄呈深黄色。制作起来也可以制成多种美食，如蛋塔、蛋饼、荷包蛋等。草鸡蛋煮沸后可再放入酱油、红枣，用文火煮30-40分钟，具有滋补健脾、补血养血、壮阳补肾等不同功效。
