冬瓜是一种夏季非常受欢迎的清凉蔬菜，除了可以生吃外，还可以烹制成许多美食。以下就为大家介绍几道十分简单易学的冬瓜家常菜。
一、冬瓜汤材料：冬瓜400克、猪骨100克、葱姜适量、高汤1000毫升、盐适量。
制作方法：1.将猪骨放入锅中，加入高汤煮开后去掉浮沫，撇去沫子，汤色清亮；2.将削去皮的冬瓜切成小块；3.加入冬瓜块后再次煮沸，然后转小火煮30分钟； 4.根据口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
二、冬瓜炒蛋材料：冬瓜100克、鸡蛋3个、盐、油、香菜。
制作方法：1.将冬瓜去皮，切成方块状，备用；2.打散鸡蛋放在碗中，调入1/4勺盐，搅拌均匀；3.将锅烧热，放油；4.油温稍微高一点时，将蛋液倒入锅内，用铲子搅拌均匀；5.蛋煎熟后盛出备用；6.锅内留少许底油，加入冬瓜；7.将炒过的蛋倒入锅中，调入1/4勺盐，加入几片香菜，搅拌均匀即可。
三、冬瓜排骨汤材料：猪骨500克、冬瓜300克、枸杞子适量、葱姜末适量。
制作方法：1.猪骨用热水烫烫去血水，再清水洗净；2.将猪骨放入锅中加水，大火煮沸，再用小火焯水；3.将焯水后的猪骨捞出，用凉水洗净；4.冬瓜去皮切成块，枸杞洗净备用；5.将猪骨、冬瓜块、枸杞子放入锅中加水（没过食材即可）煮沸，撇去浮沫；6.改小火煲上一个小时，加入适量盐和葱姜末调味即可。
