海参被誉为“海底黄金”，是全天下公认的一种高卵白、低脂肪、营养厚实的食物。海参热量低，富含卵白质、钙、锌等微量元素以及多种对身体有益的生物活性物质，对于促进胃肠蠕动，修补肌肤，滋阴润燥等有很好的功效。那么到底应该怎样吃海参呢？
一、海参汤
将洗净的海参同姜片、鲍鱼、粳米、大枣等一同放入锅中，加清水适量，煮至米粥成型。一旦海参米粥煮好，再将海参放入汤中煮成透明状，即可食用。这样做出的海参不只营养厚实，而且味道十分鲜美，滋补养生。
二、红烧海参
这是一道鲜味适口的海参做法，一样平常需要选择较大的海参，泡制软后，用温水煮熟，再红烧。将红烧酱油、盐、味精、葱花、鸡精、糖、料酒等调料一起放入锅中，加水烧开，把调料调匀后放入海参中，大火煮开后改成小火煮30分钟左右即可。
三、海参炖鸡汤
这是最受迎接的一道海参炖汤，需要准备好洗净的海参、去皮的鸡肉、姜片、干贝、枸杞等，加入适量的清水，在中火逐步炖上2~3小时，直到海参透明，鸡肉细嫩爽口即可。
四、清汤海参
这是一道对照简朴的海参做法。将海参泡发好，与熬汤的虾头、排骨、鲍鱼、粉丝一同放入锅中，加适量的水逐步煮熟，撇去外面浮沫，加入盐、葱花、胡椒、姜末适量，关火即可。
