红烧肉是中国传统的经典美食之一，不仅味道好，而且色香味俱佳。然而，许多人在自己下手做的时刻，总是会泛起种种各样的问题，好比颜色太淡，或者糊了等等。今天，小编就来为人人分享一下红烧肉的做法窍门，让你轻松做出鲜味红烧肉。
红烧肉的做法
质料：
- 猪五花肉500克
- 葱2根
- 姜1块
- 料酒适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 生姜适量
- 糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 花椒适量
详细步骤：
1.五花肉切块，放入热水锅中焯水，捞出过凉水后控干水分。
2.锅中放入少许油，下葱姜爆香。
3.放入五花肉煸炒，煸至金黄色。
4.加入适量的料酒，一直炒拌，直至干燥。
5.加入老抽、生姜、糖、盐、八角、香叶、花椒等调料。
6.加入清水，水量以恰恰盖过肉为宜。
7.大火烧开后转小火，封锅炖煮至肉变软。
8.再开大火收汁，待糖色调成深红色，关火。
红烧肉做法窍门：
1.红烧肉的肉块要切的大一些,不要切的太小,这样肉的口感会更好，不会过于软烂。
2.最后开大火收汁的时刻，一直的翻动红烧肉，这样汁就能完全入味，糖色也会上好。
3.若是时间丰裕，可以切好肉后晾晒一会，这样红烧肉更有口感。
总结：通过本篇文章，信托人人已经学会了红烧肉的一些做法窍门。只有掌握了这些窍门，才气够做出口感鲜美的红烧肉。
