糖醋鱼是广为人知的一道经典家常菜，其酸甜味道给人留下了深刻的印象。而糖醋汁则是糖醋鱼的灵魂所在，糖醋汁调制技巧的娴熟程度，直接关系到整道菜的口感。那么，糖醋鱼的糖醋汁怎么调制呢？下面跟着小编一起学习吧。
材料：
醋、糖、料酒、酱油、盐、生姜、葱、蒜、红椒、淀粉。
做法：
1、葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
2、锅中倒入适量的清水，加入葱姜蒜和盐，将鱼片放入水中焯水，至熟捞出沥干。
3、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入酱油和料酒并翻炒均匀。
4、倒入醋翻炒均匀，加入适量糖继续炒匀。
5、放入红椒丝翻炒均匀，用水和适量淀粉调成糖醋汁浇在鱼片上即可。
糖醋汁的甜度可以根据自己的口味进行适量调整，同时如果喜欢比较酸可以增加醋的量。这道菜口感酸甜可口，非常适合夏季食用。
