砸明火源于重庆市江津区九龙山镇, 源远流长。听说距今已有百年关历史了。砸明火需要选用上好的暖锅底料，优质的肉类，配上适量的青菜、豆皮、芽菜、黑木耳、等配菜。大伙一起玩麻将或谈天，一边磨嘴皮，一边在砸明火上煮食材，大快朵颐。
若是您没有重庆砸明暖锅底料，也可以实验下面的家庭版砸明人烟谱。
食材：
- 猪五花肉 300g
- 火腿 100g
- 鸡翅中 300g
- 蔬菜（豆皮、芽菜、黑木耳、水菜）适量
- 油 适量
- 生姜 2块
- 葱 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 鸡精 适量
- 香菜装饰用 适量
做法：
1.准备一个不沾锅，加热油，放入葱姜煸炒，加入干辣椒和花椒，煸炒出香味；
2.加入五花肉翻炒，倒入适量的料酒倒入锅中焯水煮泡，煮至完全没味道；
3.加入适量的生姜和鸡翅中，中小火时一直翻炒，等鸡翅煮至刚熟时，捞出备用；
4.加适量的油烧热，加入火腿翻炒一下，再加入肉类大火煎炒直到焦黄，出锅备用；
5.准备一个暖锅，倒入清水，大火煮沸，将适才焯水的猪肉放进去，同时加入料酒、生姜、葱花、花生红油、辣椒、花椒一起煮开；
6.把适才焯水的鸡翅重新放进锅里，放入蔬菜，加盐鸡精调味，逐步煮熟。然后喜欢小辣的可以放更多干辣椒和花椒。
这个家庭版的砸明火可以让您和家人同伙一起分享，开启美食之旅！
