浙江菜，又称为浙菜，是中国八大菜系之一。浙江菜源于本地的大江大河牌桥埠汉族菜系，吸纳了扬、湖、苏等邻近菜系的烹饪技艺和特色菜肴，较为讲究选料讲究，清鲜怡人，油而不腻，以烹汁清爽、鲜嫩松脆、鲜味浓烈著称。
形成浙江菜系的主要原因，当地的地理环境和物产，为烹饪菜品提供了丰富的原料。作为沿海省份，浙江领有众多优质海鲜，贝类、藻类、鱼类等等均是浙江菜中重要的原料。当然还有更多的山珍海味，如鸡枞、羊肚菌、金华火腿、蟹黄等，更是浙江菜中无法或缺的食材之一。在烹饪方面，浙江菜注重地域特色的搭配和精致的做工，各种菜品具有一定的地方特色。小河虾饺、西湖醋鱼、叫化童子鸡、龙井虾仁等等，都是浙江菜的代表性菜品。
由于浙江省地域较大，地理环境多样性比较显著，因此浙江菜系也分为了杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、台州菜、嵊州菜、金华菜等等，多种浙菜系特色不同，口味各异。总的来说，浙江菜以清鲜、鲜嫩、鲜味为主要特点，适合追求清淡口味和对食物口感敏感的人士品尝。
