长沙辣椒炒肉是湖南长沙的一道传统美食,口味独特,香辣可口,深受人们喜爱。
这道菜品的材料相对简单,主要有瘦猪肉、青红椒、葱姜等。下面,我们来介绍一下制作方法。
材料:
- 瘦猪肉200克
- 青红椒各一个
- 葱姜适量
- 盐、酱油、糖、料酒、淀粉适量
- 辣椒适量
调料:
- 盐1勺
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 淀粉适量
- 糖适量
做法:
- 将瘦猪肉洗净切丝,加入盐、生抽、料酒及淀粉抓匀腌制30分钟。
- 将青红椒切丝备用,辣椒切段。
- 热锅凉油,下入葱姜炒香。
- 放入瘦肉翻炒至变色。
- 加入青红椒和辣椒翻炒,调入盐、糖等调料翻炒均匀即可。
制作好的长沙辣椒炒肉味道鲜美,营养丰富,既可当主菜配白饭食用,也可以作为下酒菜。需要提醒的是,吃辣椒的时候应该适量,过量容易伤害身体。