川菜，也称为川菜系，是中国四大菜系之一，以其浓郁的口味和多样的调味品闻名于世。
【八大菜系之首】京菜
介绍八大菜系之首
八大菜系之首，指的是中华美食的代表，而京菜则是其中的一支。京菜是指以北京地区传统的宫廷烹饪风味为基础，结合全国各地菜系创造而成的烹饪风格。其主料多来源于华北地区和全国各地，制作工艺和口味经过了近千年的历练和发展，现已成为世界闻名的中华饮食文化。
京菜在口味上，以清淡、精细、爽脆、突出原汁原味的品质著称。在做法上，京菜讲究火候、色泽、鲜香、造型、点缀等方面，技巧要求很高，因此被誉为中华烹饪技艺的精华。其代表菜品有：烤鸭、糖醋鲤鱼、佛跳墙等。
如今，京菜已经成为了中华文化的重要组成部分，周末来一碗爽口的酸菜鱼，一道色香味俱佳的干锅牛肉，或是一顿体验满满的官府菜，不仅能满足味蕾，更能感受到中华美食的博大精深。
八大菜系之首——鲁菜
八大菜系是指中国菜系历史悠久，影响深远的典型代表，华夏烹饪文化的瑰宝。鲁菜又叫山东菜，是八大菜系之首。鲁菜源于鲁国，发源于孔子的故乡——济南，是以孔府为代表的“贵族菜”。鲁菜以煮、炖、焖为主，以淡、咸、鲜、甜、酸并重，注重菜品色、香、味、形、器的和谐统一。代表菜品有“全家福”、“油焖大虾”、“三鲜饺子”等。
