菠菜炒鸡蛋是一道适合上班族的快速健康的餐点，在忙碌的工作中营养餐也能轻松做到。
菠菜是一种非常有营养的蔬菜，富含铁、钙、维生素C等营养元素，是提高身体免疫力的好帮手。鸡蛋也是很好的蛋白质来源，两者混合在一起更是营养丰富。下面是菠菜炒鸡蛋的具体的的做法：
材料：
- 菠菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 蒜：2瓣
- 食用油：1汤匙
- 盐：适量
步骤：
- 将准备好的菠菜提前焯水，放下凉水，切成细末，蒜剁成小蒜末，备用。
- 准备好鸡蛋，在其中加入适量的盐打散备用。
- 锅中放油，烧至7成热，放入蒜末略煸出香味。
- 加入菠菜翻炒，加盐调味翻炒均匀，炒至菠菜烂熟即可关火，放在盘子里待用。
- 锅中放入适量油，烧至6成热，加入打散好的鸡蛋，通过筷子在锅中搅拌均匀。
- 鸡蛋煎至8成熟时，倒入之前炒好的菠菜,再加盐调味翻炒均匀至鸡蛋成块，即可出锅，装盘。
