腌鸡蛋是中国人特别喜欢的一种美食，色泽黄橙橙的鸡蛋黄富含脂肪和蛋白质，而且口感十分鲜美有嚼劲。然而咸蛋颜色黑涨、咸度高成分不容易吸收、藻菌多菌，近年来使用荧光增白剂等污染问题频发。为了健康、卫生，更好的享受美食，我们来教大家用家常的方式腌鸡蛋，让你也成为厨房小能手。
1. 准备材料，主要包括：鸡蛋、盐、酱油、花椒、辣椒、茶叶、桂皮、香花等。
2. 全部材料混合均匀。如果想让鸡蛋吃起来更加入味，可以适当放多点调料。如果想要更加香浓的茶叶味，可以多放一点茶叶，或者将茶叶用开水泡过之后再加到调料里。
3. 把鸡蛋放入盆中，把调料撒进去、拌匀。注意，一定要把每个鸡蛋的表面全部裹上调料。
4. 藏匿好的腌制鸡蛋到容器中，去比较凉爽和通风的地方，让它自然发酵腌制。
5. 腌制时间不要太长，2-3周左右就可以取出尝一下，有口感的腌鸡蛋就完成啦！
用上述方法可以做出自己喜欢的口味，而且安全卫生、健康美味。如果你喜欢吃腌鸡翅、腌鸭蛋，也可以尝试着用这个方法，手慢无，快来试试吧！
