腊排骨作为重庆经典美食之一已经有着悠久的历史。它是由猪排骨经由洗净，腌渍，晾晒，烘烤等传统工艺精制而成，肉质鲜美，入口酥烂入味，回味无限。在冬日严寒的时刻，来上一碗热气腾腾的腊排骨汤，简直鲜味极了。
腊排骨的制作历程看似简朴，实则十分繁琐。首先，需要选用优质的猪肉，然后举行砍切、腌制等工序，最后要在自然透风的情形下举行烘晒，使得腊排骨的口感加倍酥烂。而且，每一步操作都要异常的仔细、耐心，才气保证腊排骨的质量。
腊排骨是一道需要耐心和仔细的家常美食，是中华传统工艺的典型。不仅能够满足人们的味蕾，也富有文化内在，因此备受人们的喜欢。
