基围虾，又称北极虾，外形小巧玲珑，味道鲜美，营养丰富，非常受人们的喜爱。今天我们就来介绍一下，如何用最短的时间，做出口感非常棒的基围虾美食。
首先，我们需要准备好基围虾、姜葱、料酒、盐、糖、醋等食材。然后将基围虾洗净，用剪刀剪去虾脚，来清除虾线。洗净后，轻轻按住虾壳，用另一只手轻轻转动虾壳，取下虾壳和虾头。
接下来将虾身卷成弧形，用淡盐水浸泡十分钟。这个过程可以让虾壳变软，易于入味，口感也会更好。
炒虾时，可以在锅中倒入适量油，加入姜葱末爆炒，放入基围虾随即翻炒，加入料酒、盐和糖，稍微加点清水，盖上锅盖焖煮。
等到汤汁被锅中的虾身所吸收，加入适量醋，煮几分钟后即可。
这样做出来的基围虾，肉质紧实鲜美，完美的保留了虾的鲜味。香气四溢，让人食欲大开。
