芹菜是带有一点微苦的蔬菜，其实只要烹饪得当，芹菜还是很好吃的。下面，教大家一招制作芹菜的好方法，让芹菜摆脱异味，变得好吃。
步骤：
- 准备好要烹饪的芹菜，将芹菜中间的硬心剔除，只留下嫩黄的部分；
- 将芹菜洗净，用开水焯烫，焯烫的时间可以根据个人口感调整，但是时间不要太长，一般10秒左右就可以了；
- 焯烫后捞出放入凉水中，这一步是为了切断芹菜的烹饪过程，保持芹菜嫩脆口感；
- 芹菜沥干水分，切成段或者切成斜片，入锅翻炒即可出锅。
这样焯烫后的芹菜不仅颜色青翠，而且能够保持芹菜的脆性，不会太过软烂。最重要的是，焯烫过后芹菜身上的异味会被去除，口感变得更好。同时，在炒菜的时候加入一些调料，完全能够去除芹菜的微苦味。
