香椿头，又称树子头、香椿子等，是春季常见的野生蔬菜之一。它的味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。香椿头的食用方法多种多样，既可以做成凉拌菜，也可以用来炒菜、煮汤等。

营养价值

香椿头的营养价值非常高，其蛋白质含量比一般蔬菜高出很多，尤其是其含有的赖氨酸和异亮氨酸比其它蔬菜要高出2倍以上。同时，香椿头还含有大量的维生素C、E、B1、B2、烟酸、胡萝卜素等多种营养成分。

食用方法

香椿头味较鲜美，食用方法多种多样，既可以做成凉拌菜、也可以用来炒菜、煮汤等。下面介绍两种简单易做的食用方法：

材料：香椿头适量、鸡蛋1只、清水500毫升、盐适量、味精少许、葱花适量。

做法：1、香椿头切成小段，鸡蛋打散备用；2、清水烧开后放入香椿头，转小火煮15分钟；3、将鸡蛋液倒入锅内搅拌均匀，再加入盐、味精、葱花即可关火。

材料：香椿头适量、豆腐1块、盐适量、酱油适量、香油适量。

做法：1、香椿头切成小段，豆腐切成小块；2、将香椿头焯水烫熟，捞起沥干；3、将豆腐、香椿头、盐、酱油、香油拌匀即可。

香椿头是一道地道的美食。香椿又叫山椿，是一种四季常绿乔木，叶子和嫩芽都可以食用。香椿头指的是香椿的芽，是一种味道清香、口感鲜美的菜品，大家可以在市场上买到。

怎么做香椿头呢？首先将香椿头洗净，焯水后沥干备用。锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入肉末煸炒，炒至肉熟变色，加入盐、生抽、酱油翻炒，放入香椿头继续翻炒，待香椿头变软之后加入清水，烧开后盖上锅盖焖煮三五分钟即可。

香椿头煮出来非常美味可口，颜色也非常漂亮，是一道很不错的家常菜。关于香椿头消暑解渴、活动筋骨，也是很有助健康的呢！

香椿头是植物香椿的嫩芽，一般在3月底到4月初采摘，是春季常见的一种蔬菜。香椿头味道鲜美，营养价值极高，被誉为春季的“美味佳肴”。

香椿头的营养价值非常丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。香椿头还含有一种叫做“基因素”的特殊成分，具有抗癌、防癌的功效，是一种非常健康的蔬菜。

1. 清炒香椿头：将香椿头洗净后切段，加入油中炒熟，用盐、鸡精等调味即可。

2. 香椿头鸡蛋饼：将香椿头剁碎，加入鸡蛋中搅拌均匀，加入适量食盐、胡椒粉等调味，倒入平底锅中煎熟即可。

3. 香椿头鱼丸汤：将香椿头洗净后切碎，加入鱼糜中搅拌均匀，做成鱼丸，加入清汤中，煮熟即可。

香椿头是一种非常健康美味的蔬菜，有着非常丰富的营养价值和功效。通过上述做法，相信每个人都可以轻松享受到这道春季美食。