做蛋糕是很多人的爱好，但是蛋糕失败的人也不少，其中一个重要原因就是泡打粉使用不当。
什么是泡打粉？
泡打粉是一种化学发酵剂，通常由碳酸氢钠和酸性成分混合而成。在烘焙过程中，泡打粉会与湿气和热气一起产生二氧化碳，使面团膨胀。
泡打粉的使用技巧：
1. 泡打粉是需要筛选的，以避免晶体颗粒的混入，影响蛋糕口感。
2.泡打粉不宜过量，过多的泡打粉会使蛋糕产生苦味。
3.需要配合酸性成分使用，常用的酸性成分有柠檬汁、酸奶等。
4.需要迅速入烤箱，供给充足高温，切记不要将蛋糕放置太久，否则泡打粉的效果会大打折扣。
结语：
选对泡打粉，配对酸性成分，使用技巧得当，蛋糕一定会做的美味可口。
