凉爽的花蛤，辣得嗳嗳惹人爱。辣炒花蛤，加上糯米饭是不错的选择。你可以将花蛤用清水反复冲洗，将其内部的泥沙清除，沥干水份可以待用。接着花蛤放入油锅炒熟后，加大葱，蒜，姜，干辣椒，料酒等香料，翻炒均匀即可。
辣炒花蛤的食材主要有：花蛤700克，大葱2根，姜10克，大蒜10瓣，米醋1汤匙，盐1.5茶匙，白胡椒粉适量，植物油适量。
花蛤为软体动物，它的营养价值较高，而且其蛋白质含量也较大。如果你经常挑选新鲜、无异味的花蛤食用，它还可以起到养血、滋阴、补肾的作用。同时，花蛤中的盐份含量较低，适宜高血压人群食用。
辣炒花蛤除了可以制作成独立的菜品之外，也可以和米饭一块炒制，如果下锅前再加入1汤匙的糯米酒糟，会让它的口感更好，更有风味。
