西米是一种非常受欢迎的食材，尤其是在夏季，人们喜欢用西米做各种甜品。然而，很多人并不知道怎样才能使西米煮得又软又糯，今天教大家一种简单易学的做法。
首先，准备适量的西米和清水，将西米用水浸泡30分钟至1小时，直到西米变成透明的状态，之后沥干水分备用。
将适量的清水倒入锅中，然后将浸泡好的西米倒入锅中，用大火煮至水沸腾。煮沸后，立即将火关小，搅拌一下，再煮5-10分钟，直到西米变得透明、有一定的韧性。
最后，将煮好的西米捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分后加入到想要调制的食品中即可。
照着上述方法做出的西米，口感软糯，味道鲜美，做甜品或凉茶时非常好吃。大家可以根据个人口味，配以糖水、果汁、水果等来制作各种美味西米甜品，绝对让你回味无穷。
