油茶，是一种源于福建的传统茶饮，深受中国南方人民的喜爱。制作油茶，需要使用新鲜的茶叶、花生、芝麻、核桃仁等多种原料。下面，让我们来一步一步地学习制作正宗的油茶。
原材料
花生200克，芝麻50克，糯米适量，茶叶适量，胡椒粉适量，桂圆适量，枸杞适量。
制作步骤
1. 将花生用铁锅或平底锅干炒，炒至金黄色即可，晾凉后去皮。
2. 将花生、芝麻、茶叶、胡椒粉、桂圆用石磨或者电动豆浆机打成细粉末。
3. 糯米清洗干净泡水，隔水蒸熟，熟后捣成米糊。
4. 将煮开的水冷却到70-80度，小火加入米糊，不断搅拌均匀。
5. 加入调好的花生芝麻茶叶粉，随时搅拌均匀。
6. 随意加入枸杞，桂圆，莲子之类，手持打蛋器快速搅打，直到无颗粒物为止。
7. 最后将油茶倒入碗中，撒上花生碎、桂圆等即可。
小贴士
制作油茶一定要磨的粉末细腻，搅打的时间不能过长，以免油茶失去原味。
油茶的作用很多，适量饮用可以增强人体免疫力，对于女性还可以缓解痛经。
现在，您可以自己动手制作一杯正宗的油茶啦！
天冷来一杯暖暖的油茶，掌握这些技巧就会轻松自制
天气渐渐变凉，总想来一杯温暖的油茶暖暖身子。要是您不想外出，那就练练自己的厨艺，自己在家做一杯味道浓郁的油茶。下面，为大家介绍一些制作油茶的要领。
材料
- 茶叶：红茶叶30克（越南沱茶也可）
- 芝麻：50克
- 花生：50克
- 盐：适量
- 葱、姜、香叶：适量
- 水：适量
制作步骤
1.准备好以上材料。
2.锅中加入冷水，将茶叶洗净沥干。
3.将茶叶加入锅中，中火煮约十五分钟。
4.待茶叶呈深红色，焖十分钟后将茶叶捞出，备用。
5.取另一锅，加适量油，然后加入芝麻，炒至芝麻呈现金黄色。
6.再将花生放入锅中，炒香，变脆后取出。
7.取一些蛋白在碗中打散，将花生倒入碗中，搅拌均匀。把搅拌好的花生再倒入锅中，用小火炒至花生酥脆，盛出备用。
8.将油浸金黄的芝麻捞出放在碗里，加适量盐，搅拌均匀。
9.将已煮好的茶水和捞出的花生碾碎后加入锅中。
10.接下来将锅中材料加热，直至开锅，可适当加入盐调味。
11.油茶做好了，连同芝麻、花生、蔥姜香叶或其他自己喜欢的食材，搅拌后食用即可。
小贴士：
1.油茶需要耐心，把所有材料都做熟透了，才是好的油茶。
2.喜欢蒜香味也可以在锅里的炒芝麻、炒花生这两个步骤中加入压碎的蒜末。
3.喜欢好嚼的，可以再额外用爆米花同步翻炒。
最正宗的油茶的做法，不用去广西
可能很多人都听过广西油茶，很想尝一尝这道当地特色美食。其实，在家里也可以做一份正宗可口的油茶，无需到广西去。
下面，我们来看看最正宗的油茶的做法！
材料
- 糯米100克
- 花生50克
- 茶叶1茶匙
- 红糖1块
- 油适量
做法
- 将糯米洗净泡好，沥干水分。
- 用锅煮熟。
- 花生用油煎炒出香味。
- 泡茶，取茶汁。
- 把煮好的糯米加适量热水，加入粘米粉，用筷子不断搅拌，形成并成团。
- 取适量糯米团，放入钵中，用刀切成小块。
- 将茶水、煎好的花生和红糖放入沙锅中加热。
- 加入切好的糯米，用勺子搅拌均匀。
- 油茶做好后，加入一些白芝麻和葱花装饰即可。
又香又稠的油茶就做好了。油茶是广西传统早餐食品，适合各个季节。如果您也想品尝油茶的美味，赶快动手做起来吧。
