想必大家都知道清蒸鱼这道菜是很简单美味的一道家常菜，这里为大家分享一下清蒸鱼的家常做法。
所需食材：
- 鲜活草鱼一条（重量约为 600g 左右）
- 姜、蒜各适量
- 生抽、料酒、食盐各适量
- 葱段、香菜适量
- 清水适量
步骤：
- 首先将草鱼去腮、去鳞、去内脏和头尾，洗净；
- 沿着鱼的脊背切一刀，去掉黑色的内脏沙，再清洗干净；
- 将姜切丝、蒜切末、葱切段，香菜备用；
- 将鱼身两侧切上几刀，方便入味；
- 在鱼身两侧均匀地抹上一些细盐，腌渍十分钟左右，待鱼肉稍微变白；
- 将腌好的鱼放至蒸锅中，周围放上姜丝、蒜末、葱段，淋上 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽，淋上适量的清水；
- 将蒸锅置于火上，大火蒸 8-10 分钟即可，保持蒸锅中水的沸腾即可；
- 出锅前在鱼身两侧淋上热油，洒上香菜即可。
小贴士：
- 鱼的大小可以根据人数适当调整，入锅前记得检查鱼的新鲜程度，去除浑浊和不干净的内容，保证口感和卫生；
- 根据自己的口味调整盐的使用量，并注意淋上的生抽、料酒的分量；
- 清蒸鱼所需的时间不宜过长，否则鱼肉会变老，影响口感。
