螃蟹是我国南方地区一道美味佳肴，不但味美，而且营养丰富。但是，许多人都不太清楚螃蟹怎么清洗和处理，下面小编为大家介绍一下。
首先我们要提醒大家，购买螃蟹的时候要选择挣扎、活泼的，头部重、脚爪结实的大螃蟹，这样的口感比较好。
1. 清洗螃蟹
清洗螃蟹的时候，要用盐水或者醋水浸泡30分钟，之后再用水冲洗几遍，这样不仅可以去除螃蟹身上的污垢和泥沙，还可以让螃蟹变得更加有弹性。
2. 处理螃蟹
处理螃蟹的时候，要先将螃蟹的腮和膏取出来，这样吃起来更加美味，然后将螃蟹的壳敲裂，将腿部和钳子部分分离开来，这样方便螃蟹入味。
好的螃蟹清洗和处理方法不仅可以让螃蟹的口感更加鲜美，而且可以让食用安全。
