咀嚼是指将食物在口腔中研磨、搅拌，使其变得更加细小，更易为机体吸收。咀嚼能够激发唾液分 泌，唾液中含有蛋白酶、淀粉酶等酶类，可以将淀粉分解成糖类，便于消化吸收。而且咀嚼能够降低吞咽的风险，避免食 物卡在食管内引起各种不适。
怎样咀嚼才能更健康呢？首先需要注意的是咀嚼时间，一般来说，每次咀嚼食物20-30次比较合适，但也要根据 食物的硬度来调整咀嚼次数。如果吃的食物较硬，那么需要适当增加咀嚼次数，否则会增加消化系统的负担。
其次，需要注意咀嚼的节奏，咀嚼时应该放慢节奏，感受食物的口感，同时也要注意口腔内的氧气含量，避免因为咀嚼过于急促而导致吞咽时气管发生卡顿的情况。
最后，要保持良好的口腔卫生习惯，每天定期刷牙，使用牙线进行清洁，保证口腔内的细菌数量不超过正常范围。
