鸭子是体羽类动物，因口中含有膜质鼻腔而得名。鸭子常见于水塘，沼泽地，也有家养的鸭子。鸭子根据种类不同，食肉鸭和草食鸭的区别很大，草食鸭更为普及，是家禽之一。
鸭子的分类大致上可以分为：野鸭、家养鸭和种蛋鸭。
- 1. 野鸭
- 2. 家养鸭
- 3. 种蛋鸭
野鸭是野外天然生长的鸭子，以其独特口感，成为消费者热爱的高档美味之一，颇受人们欢迎。
家养鸭是受人工饲养的，在我国十分流行，应用广泛的鸭种有北京鸭、盐鸭、方顶洲、神农鸭等等。不同品种的家养鸭的口感各有不同，神农鸭烤出来非常美味，是鸭子中不可多得的一种。
种蛋鸭主要应用于蛋鸭养殖，无论是草食鸭还是肉食鸭，都是由种蛋鸭培育而来的。
除此之外，鸭子还被人们普遍用来制作美食，如烤鸭、鸭腿等等，十分美味可口。鸭子虽然不如鸡只普及，但它的营养价值不容忽视：鸭肉有补虚劳、止咳化痰、和脾开胃的功效，适合体弱、病后、咳嗽体弱及消化不良患者食用。因此，鸭子的食用价值也是极高的。