卤水点豆腐是北京许多老百姓的早餐之一，它的味道绝对是老北京的代表。
首先，选购豆腐十分关键。要选择鲜嫩的嫩豆腐，最好是从市场上的小摊买，这样保证嫩豆腐的新鲜程度。然后就可以切成带有一定厚度的三角形，放入卤水中慢慢浸泡，一般要泡半个小时。
在熟透的卤水中，豆腐变得呈深棕色，夹杂着少许的小麻花和小绿叶。此时，将卤水里的豆腐捞出，切成四小块，上码放置盘中；荤菜一般会选炸酱肉馅或者茶叶蛋，蔬菜方面有空心菜或ini，调料方面可以用大葱和甜面酱，香菜等。
卤水点豆腐是北京许多老百姓的早餐之一，它的味道绝对是老北京的代表。
首先，选购豆腐十分关键。要选择鲜嫩的嫩豆腐，最好是从市场上的小摊买，这样保证嫩豆腐的新鲜程度。然后就可以切成带有一定厚度的三角形，放入卤水中慢慢浸泡，一般要泡半个小时。
在熟透的卤水中，豆腐变得呈深棕色，夹杂着少许的小麻花和小绿叶。此时，将卤水里的豆腐捞出，切成四小块，上码放置盘中；荤菜一般会选炸酱肉馅或者茶叶蛋，蔬菜方面有空心菜或ini，调料方面可以用大葱和甜面酱，香菜等。
