桂花蜜是用桂花为质料制成的一种蜜饯，是南方民间过节时的传统糖食之一。由于桂花的香气四溢，加上蜜糖的甜蜜，桂花蜜具有怪异的香、甜、醇的口感，深受宽大人民群众的喜欢。
桂花蜜的营养价值异常高，它含有厚实的人体必须氨基酸，多种维生素和矿物质，其中富含钙、磷、铁等矿物质。桂花蜜能够美容养颜，润肠通便，还具有镇咳止痛、安神、减肥等功效，相宜于宽大人群食用。
桂花蜜的制作方式相对简朴，主要步骤有：将桂花洗净后放入瓷罐内，加入糖水，不时搅拌，并在阳光照射下浸泡数天即可。若是有条件，还可以在糖水中加入柠檬汁，不仅味道更佳，而且还可以起到防腐作用。
总之，在冬末春初的时刻，制作一些桂花蜜，既可以作为馈赠亲友的礼物，也可以自己享用，品尝到桂花和蜜糖的香味，同时也摄入了康健的营养元素，着实是异常值得的。
