猪肘子是我们天南地北饕客们的美味佳肴，猪肘子的酥香肉烂总是能让人口感贪婪。今天让我们一起分享如何做出一道美味的猪肘子！
食材准备
五花肉一斤，盐适量，山楂干适量，姜蒜各适量，老抽生抽适量，冰糖适量，料酒适量，星茅糖适量，醋适量
烹制步骤
1.将五花肉切成小块，放入开水锅中焯水，捞出切块备用。
2.锅中放油，加入切好的姜蒜，炒香后加入五花肉块，煸炒至五花肉块表面稍微焦黄。
3.加入老抽生抽、盐、姜蒜等翻炒均匀。
4.加入冰糖、料酒、山楂、适量的水。烧开后转小火慢慢炖煮至熟。
5.出锅撒上星茅糖和适量的醋即可。
小贴士
1.猪肘子入味需要时间，建议提前腌制几小时。
2.猪肘子在焯水时，要不停的换水，以去除多余脂肪和血水。
3.烧煮时要小火慢炖，炒制时要翻炒均匀，以免出现烧焦或者偏咸。
