江米，不同于其他大米品种，是一种小颗粒且粘性强的米种，不仅口感十分独特，吃起来咬劲十足，且吸附汤汁效果极佳，是中国人家庭常备的食材之一。那么，江米是什么口感？种类有哪些？
江米一般指的是江苏及周边地区种植的大米，如南京的五常大米、皇家御供稻等。另外，还有安徽的皖南大米、湖南的姜湘米等。
它的口感比普通大米更加粘稠，有嚼头，也更加甜香。而种植江米的方式也比较独特，最早江米种植是在江河洪涝区，因为洪水来时常常会“淹没”大米，这就形成了江米口感特殊的特征。
江米的营养价值非常高，是一种优质的碳水化合物来源，富含丰富的维生素B，蛋白质质量好，容易被身体吸收，对身体增强免疫力有益处。
总而言之，江米是一种与众不同的大米品种，具有独特的口感和营养价值。家庭烹饪时，可以用来制作各式各样的美食，如江米糕、江米汤等，吃法多样，十分美味可口。
