腊八，即阴历十二月初八。腊八醋是我国传统醋品之一，它有润肺、养胃、提高人体免疫力、预防伤风等功效，异常适合冬季饮用。腊八醋可以是粮食醋、米醋、芝麻醋或红麴酒等质料，在发酵的历程中加入新鲜的腊八粉或腊八果，从而制成了入口酸爽、回味悠长的美食。
腊八醋不仅可以用于调味，而且尚有着一定的保健功效。首先，它可以辅助促进消化和吸收；其次，它可以促进食欲、增添胃液渗透，改善胃肠功效；还能提高人体免疫力，预防伤风等呼吸道疾病的发生。
腊八醋的制作异常简朴，以下是腊八醋的简朴做法：
质料：
粮食醋、腊八。
制作：
1、将腊八放入锅中煮至烂熟，晾凉后捣烂成腊八粉；
2、将腊八粉和粮食醋按比例夹杂，并存放在干燥透风的地方举行发酵，约莫需要20~30天时间；
3、待醋的色泽透亮、澄清无浊时，过滤掉腊八渣，将腊八醋倒入清洁的瓶子中密封保留即可。
稀奇注意：腊八醋虽然有多种功效，但适量饮用即可，过量会对身体康健造成肩负。同时，由于腊八醋味道酸辣刺激，患有胃病、肝病、胆结石的人要制止过量食用。
总的来说，腊八醋是冬季饮食中不行或缺的康健饮品，适当饮用可以保证身体康健，提高免疫力，怎能错过呢？
