剁椒鱼头是一道享誉全国的美食，具有麻辣，鲜美，回味无穷的特点，至今仍然备受食客们的热爱。那么，剁椒鱼头是哪个地方的招牌菜呢？怎样才能做出地道的剁椒鱼头呢？
经过调查，剁椒鱼头是湖南湘菜中的一道特色菜，源于湘南一带。湖南人喜欢辣，以辣为主，剁椒是湖南菜中常用的一种调料， 涵盖了辣度，麻味，芝麻香等多种口味，其味道浓郁，回味无穷，特别是剁椒和鱼头的搭配，烹制后鲜香浓郁，口感独享。
那么，如何做出地道正宗的剁椒鱼头呢？首先需要新鲜的鱼头，然后根据自己的口味选择适宜的调料， 剁椒要保持原有风味, 功夫要均匀, 最好越剁越小, 这样更易入味。 接着根据烹饪技法逐步展开，趁热吃过更好。
