烤全羊是中国传统的美食，在中秋佳节里更是不可或缺的食品。一只完整的羊经过一夜的烤制，酥脆面皮，肉香四溢，色香味俱佳，是中秋团圆宴的最佳选择。
烤羊的起源可以追溯到古代中国，称为古炙。后来逐渐演变成烤羊全体，成为纪念盛宴和节日的标志；如新年、婚礼、广场晚会、节日聚会等等。
为了烤出美味的烤全羊，需要先将整只羊去内脏洗净，然后用调料腌制几小时。再将羊体扒开挂于炭火上烤制，十多个小时后，脆皮金黄，肉质鲜嫩，油亮鲜香，入口回味无穷。
现在，烤羊已成为中国传统文化的瑰宝之一，不仅风味独特，而且兼具营养、美味、健康、文化等多种价值。不同地区的烤全羊口味会有所不同，但是都注重烤制的时间、温度和材料。因此，烤全羊不只是一道美食，更是展示民族文化和传承历史的载体。
