干锅虾是四川菜系中的一道特色名菜，以油润爽口、入味鲜美、香辣适口为其特点。
以下是家庭版最详细的干锅虾做法：
材料：
- 大虾500克
- 土豆1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 油适量
步骤：
- 将大虾洗净沥干水份，备用；
- 青红椒去籽，切成条状备用；
- 土豆去皮、切块备用；
- 姜蒜切末，干辣椒剪成段备用；
- 锅内加油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒，油热后放入豆瓣酱煸炒出红油；
- 加入虾翻炒后倒入料酒，煮2-3分钟至虾熟透，取出备用；
- 锅留少许底油，下土豆块煸炒至两面金黄；
- 加入炒好的虾，再加入青红椒条翻炒几下；
- 加盐调味，翻炒至出锅即可。
