红烧肉作为中国传统特色名菜，历史悠久，是家庭、宴席不可缺少的美味佳肴之一，也是中国文化中不可忽略的一部分。制作红烧肉并不难，下面就为大家详细讲解一下红烧肉怎样做。
做红烧肉，我们首先要选肉。最好选五花肉，因为它有一定厚度，更容易入味。切好肉后用沸水焯水去血水，这一步是很重要的，会让烧出来的红烧肉更漂亮，更美味。
焯水后捞出来控干水分，放到锅里煸炒，煸炒的时候，一定要火大，这样可以让猪皮更脆，炸至金黄色。放红糖，色素就是从这里入手，一定要炒到红糖融化，进一步炒出红油，这样肉才色泽红亮。
调料方面，我们需要放姜、蒜、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶，还有盐和老抽。这些调料都是可以根据个人口味适当调整的，先炒香葱姜蒜，再加入料酒煮一下，然后把之前煎好的五花肉一起倒入锅中，大火烧开，小火焖煮2个小时左右，让肉变得更加入味。
最后，煮好的红烧肉用盘子装起来，洒上葱花，红烧肉就做好啦！快来一起享受这美味佳肴吧！
自制红烧肉怎样做？妙招让你变成厨房大神！
红烧肉是中国经典的传统名菜之一，食材简单易得，别具一格的美味一直深受吃货们的喜爱。今天，小编就和大家分享一下自制红烧肉的妙招，让你也能轻松变成厨房大神！
食材准备：
瘦五花肉600g、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水
制作步骤：
1. 准备食材，处理肉材。
将瘦五花肉洗净，斜切成大约2 ~ 3厘米见方的块状待用。
2. 热水焯水。
将肉块放入热水中焯水至七分熟捞出，压上一下使肉块外皮龟裂，这样可以让红烧肉的汁水更容易渗入肉块中。
3. 爆香料酱汁。
将葱姜蒜切末，香叶和辣椒剪段，把这些香味较强的调料倒入锅中，煸炒出香味，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，两片冰糖翻炒均匀。
4. 加水焖煮。
加入足够的清水，没过肉块，放入焯水后的肉块，将煮好的辣椒、香叶、八角放入锅中，小火焖煮30-40分钟。
5. 上色收汁。
焖煮好之后，开大火收一下汁，让汁变稠，把肉块煮上色，这样做出来的红烧肉颜色比较亮泽，口感也会更加的柔嫩。加少许盐调味，起锅后撒上葱花就大功告成啦。
小提示：焯水和焖煮时水量要足够，以免肉块变硬或干瘪。经过以上步骤的制作，自制的红烧肉更加入味，口感鲜美。爱美食的宝宝们，赶快行动起来，尝试着做一下吧！
学会这样做，你也可以轻松搞定红烧肉
红烧肉，是中国人餐桌上的经典美食之一，各地有不同的做法，今天我们分享一下家常版红烧肉怎么做！
所需食材：
- 瘦五花肉（约750g）
- 葱（两根）
- 姜（适量）
- 蒜（适量）
- 料酒（适量）
- 冰糖（适量）
- 酱油（适量）
- 八角（适量）
- 桂皮（适量）
- 盐（适量）
- 清水（适量）
做法：
- 将五花肉切块，用开水焯水去除腥味。
- 锅中加入适量的清水，倒入肉块，加入两根葱拍扁，适量料酒，姜片，蒜末，大火烧开，撇去浮沫。
- 取出焯水后的五花肉，切成小块，放入锅中，开小火，加入适量的冰糖，翻炒至糖融化变黄色。
- 加入适量的酱油，加入八角和桂皮，小火慢慢炖煮。约半小时后，加入适量的盐，继续炖煮至汁浓肉香即可。
小贴士：
- 如果家中有炖盅，红烧肉最好使用炖盅慢慢炖煮，这样出来的味道更好更入味。
- 加入适量的八角和桂皮能够去除油腻味，让红烧肉更够回味。
