茄子是广为食用的菜品之一，有很多的做法，但是做成风味茄子后更是让人过口不忘。今天我会教大家如何做出味道浓郁的风味茄子。
材料：
- 茄子3-4根
- 豆瓣酱适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 香菜适量
制作方法：
- 茄子洗净切成小块，加适量盐腌制10分钟，用清水冲净，控去多余的水份，并用干布擦干。
- 热锅加入食用油，将茄子放入锅中煸炒至金黄色捞出。
- 锅中留底油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱翻炒出香味。
- 将煸炒好的茄子放入锅中，加入适量清水，大火烧开，小火焖煮5分钟。
- 最后加入香菜拌匀即可。
风味茄子不仅可以作为菜品，也可以作为下酒菜，味道十分美妙。
