茄子是广为食用的菜品之一,有很多的做法,但是做成风味茄子后更是让人过口不忘。今天我会教大家如何做出味道浓郁的风味茄子。
材料:
- 茄子3-4根
- 豆瓣酱适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 香菜适量
制作方法:
- 茄子洗净切成小块,加适量盐腌制10分钟,用清水冲净,控去多余的水份,并用干布擦干。
- 热锅加入食用油,将茄子放入锅中煸炒至金黄色捞出。
- 锅中留底油,加入蒜末、姜末、豆瓣酱翻炒出香味。
- 将煸炒好的茄子放入锅中,加入适量清水,大火烧开,小火焖煮5分钟。
- 最后加入香菜拌匀即可。
风味茄子不仅可以作为菜品,也可以作为下酒菜,味道十分美妙。