猪肝是既好吃又营养的食物,但是对于很多人来说,炒好猪肝还是有一定的技巧的。下面就为大家介绍一下猪肝的做法和技巧,让大家可以在家轻松做出美味又健康的猪肝菜肴。
做法:
1、猪肝切片洗净,加入盐和姜汁拌匀腌制10分钟,去腥味。
2、将切好的洋葱和绿辣椒切碎备用。
3、炒锅加热后,放入适量的油,倒入腌制好的猪肝片煸炒至肉变硬,捞出放在盘子里。
4、留少量油在锅中,加入洋葱、绿辣椒和姜片煸炒,等到洋葱微微发黄后,加入一点盐和生抽,继续煸炒至成糖色。
5、下猪肝和蘑菇继续炒熟。
技巧:
1、猪肝煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
2、猪肝用盐和姜汁腌制会去掉腥味,口感更好。
3、绿辣椒可以加入,口感更加鲜美,可根据个人口味适量增减。
这是一道既美味又健康的猪肝家常菜,适合各个年龄段的人食用。大家可以根据自己的口味适当调整烹饪的姿势,享受美食的同时,也能拥有良好的营养呢~