白丁鱼是淡水鱼中的佼佼者，被誉为淡水鱼之王，其肉质细腻，有着极高的营养价值。白丁鱼的营养价值厚实，含有高卵白、低脂、高维生素与矿物质。被医学专家以为，白丁鱼有益于人类血液的净化，有改善血虚征象的作用。
下面是一份简朴的白丁鱼做法，供人人参考：
质料：白丁鱼 1条，红椒 适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量。
做法：
1.白丁鱼洗净备用;
2.切姜蒜末，切大葱段，切红椒丝备用;
3.平底锅烧热，加入植物油，放入姜蒜末煸炒 1 分钟;
4.放入白丁鱼稍微煎一下，然后脱锅备用;
5.锅内留底油，放入葱段和红椒煸炒，加少量料酒和盐后，将鱼放回锅中，和葱段和红椒一起煮一会儿即可。
