如果你想要尝试一道美味又好吃的小菜，那么软炸虾仁是一个不错的选择。软炸虾仁不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。软炸虾仁的做法非常简单，只需要准备一些虾仁、面粉、鸡蛋、面包屑以及一些调味料即可。
下面就是软炸虾仁的做法：
材料：
虾仁300克、面粉适量、鸡蛋2个、面包屑50克、盐2克、味精5克、生姜适量、葱适量、料酒适量、油适量。
步骤：
1.先将虾仁洗净备用，将虾仁和少许料酒、盐、味精、生姜和葱拌匀，腌制20分钟左右。
2.将鸡蛋打散，加入少许盐和适量水，调匀成蛋液。
3.将面粉和面包屑混合在一起。
4.将虾仁逐个裹上面粉和面包屑，然后沾上蛋液。
5.将虾仁放在热油里炸，炸至表面金黄色就可以了。
小贴士：
1.炸虾仁的时间不要太长，否则会使虾仁变硬。
2.虾仁裹面粉和面包屑之前，可以沾上一些干淀粉，这样可以让面粉和面包屑更加贴合。
3.虾仁要放入油锅时，要用筷子挑起放入，以免油水溅到自己的手上。
