钓鱼翁是一道源于江苏，历史悠久的传统特色美食，被誉为中国美食文化中的瑰宝之一。据考证，钓鱼翁源于南朝梁代，距今已有千年历史。它有着独特的制作工序，所以历来是高品质的美食。
钓鱼翁主要以鱼肉为原材料制作而成，炸成金黄色的外表，糯性十足，口感激动人心。钓鱼翁松软、酥脆，肉嫩而厚实，鲜香味美，成为不少美食鉴赏家们追逐的对象。
钓鱼翁是江苏省地方传统名菜之一。它有着传统制作工序，需要先将鲫鱼肉捣成泥，掺料入软糯饭粉里，调料后制成丸状，再用白芝麻作为外衣裹上，进行炸制就成了金黄酥香、形态美观的钓鱼翁了。除了既定的鲫鱼制作法，也有不同的因地制宜、因人制宜的变化，比如有的会以荷花鱼代替鲫鱼、配以不同的作料等等。
