烤鱼是南方的人们非常喜欢的一道美食，其中尤以重庆的烤鱼最为出名，其特色就是独特的麻辣风味，香辣可口。
那么，怎样才能制作出美味的烤鱼呢？下面就为大家分享一下烤鱼的做法：
第一步：制作腌料。将姜蒜切末，加入盐，糖，味精，生抽，老抽，料酒，香油，搅拌均匀，放置一旁待用。
第二步：处理鱼肉。将鱼去鳞，去除内脏，清洗干净，再用菜刀将其斜着切成1.5-2cm的片。
第三步：涮鱼片。将已切好的鱼片放入热水中涮一下，捞出放置干净碗里
第四步：烤鱼。在烤盘底铺上榨菜和豆皮，将腌料均匀抹在鱼片上，放在烤盘上，再将香菜和青蒜铺在鱼片上，放入烤箱，烤20-25分钟即可。
烤鱼的制作并不难，只要掌握了方法，就可以做出美味的烤鱼啦！赶快行动起来吧！
