人们常说蔬菜是康健食物，其中青菜又被称为‘一年四序都有它’的时蔬，青菜简直营养厚实，能提供多种对身体有益的物质，有助于保持康健。
青菜属于绿叶蔬菜，其中的叶绿素能够防止肝脏脂肪过多蕴蓄，增添抗病力，削减癌症发生的可能。青菜中含有厚实的维生素C，有助于身体免疫力和提高体内抗氧化能力，同时维生素C还能促进钙的吸收，对于骨骼发育及维护骨密度有辅助。此外，青菜中还含有厚实的叶酸，有助于预防胎儿神经管缺陷，并能促进细胞更新，保持皮肤和组织的康健。
多吃青菜可以降低风险患有许多疾病，如心脏病、中风、高血压和高胆固醇等，由于它们为人体提供了厚实的纤维素、多种维生素和微量元素。同时，由于青菜中所含的膳食纤维，它也能促进肠道蠕动，改善便秘的问题。
因此，建议人们适当吃些青菜来改善身体康健。除了烹饪成菜肴外，还可以将青菜搭配餐桌上的其他食物，如在沙拉中加入青菜，或者将青菜加入到炒饭、面条汤等食物中，多样的食用方式能使食物加倍厚实多彩，也能体现生涯的美妙。
