老葛朗台，是香港特色甜品之一。起源于1907年，由一位广东人葛朗台创立，至今已有百年历史。在香港，老葛朗台一直被誉为最受欢迎的甜品之一。
老葛朗台的主要成分是糯米粉和椰汁，口感Q弹细滑，甜而不腻，还有淡淡的椰香味。老葛朗台的制作过程相当精密，需要把糯米粉用手工揉成丸子，再放进开水里煮熟，最后沾上椰屑即可。
尽管市场上有很多仿制品，但是正宗的老葛朗台口感更加好、更加有嚼劲，也更加符合广大人民群众的口味。以下是制作老葛朗台的一些小技巧：
- 选用优质糯米粉。
- 糯米粉水量要掌握得当，太多会导致糯米糊，太少会导致糯米粗糙。
- 水开后放入丸子，翻一翻后再加盖煮沸，这样不会粘锅。
- 煮好后放凉的时间和沾椰屑的时间要相对均匀，这样椰屑才能更好地粘附在糯米球上。
