丙酮酸，是酮酸的一种，其化学式为C3H6O3，可以广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
食品领域
丙酮酸是一种高效的食品酸化剂，在软饮料、啤酒、果汁等生产过程中起到了重要的作用。同时，丙酮酸还可以用作面包、饼干等烘焙食品的增酸剂。
医药领域
丙酮酸也是一种常见的药剂原料，可以制备多种复方口服液、外用药等。此外，丙酮酸还可以被用于制备高档抗结晶剂、脱敏剂等医药领域中的高新技术产品。
化妆品领域
作为季节性的换代产品，防晒霜有着较广泛的市场。而丙酮酸作为防晒霜的一种主要成分，能够稳定防晒霜的质地并且不伤害皮肤。
